しゅんぎく

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春菊は葉や茎が柔らかくなる寒い季節が旬で、お鍋の具材やおひたしとして親しまれている食材です。注目の栄養成分、β-カロテンが豊富に含まれています。原産地のヨーロッパでは食用ではなく、主に観賞用として栽培されるほど、春に咲く黄色い花は美しいです。1cm間隔ほどにすじまきにします。

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