アスパラガス

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アスパラガスはアスパラギン酸を多く含む栄養価の高い野菜です。さらに先端の部分にはルチンが多く含まれます。発芽地温が25~30℃と高いので、4~5月頃が種まき時期です。30度ほどの水に一晩つけておくと発芽率が上がります。本格的に収穫できるまで3年ほどかかりますが、それ以降はそれほど手入れが必要でなく、同じ場所で5年以上収穫できます。

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