青しそ

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青しそは緑黄色野菜の中でもβ-カロテン、ビタミン、ミネラル、カルシウムなどを含む、栄養価の高い野菜です。また、青しそには防腐作用もあるといわれているので、食中毒の予防にもなるといわれています。しそは発芽までに10~15日ほどかかります。種を一晩水につけて吸水させてからまくと発芽しやくなります。

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